Тази седмица една от най-възвишените марки храни в медиите се срина. Приятен апетит , списание Conde Nast, което намери нов живот като нелепо популярен канал в YouTube, изправено пред множество обвинения за системен расизъм зад кулисите. Главният редактор Адам Рапопорт подаде оставка след изплува снимка на него и съпругата му в кафяво лице за Хелоуин. Помощник редактор на храни Sohla El-Waylly разкри в Instagram че тя е наета със жалка заплата от 50 хил. долара, за да почисти работата на по-малко опитни писатели и, по-проклето, че тя и други служители на BPOC са били принудени да бъдат обект на камера без допълнително обезщетение. И Business Insider публикува разследващ доклад на многобройните случаи, в които Приятен апетит Служителите на BPOC бяха унижени, неуважени и подложени на расизъм в офиса.
филми за малтретиране на католически свещеници
Тези разкрития принудиха света на хранителните медии и феновете му да погледнат твърдо в огледалото. Това включва и мен. От около година насам Приятен апетит Видеоклиповете на Test Kitchen ми дадоха комфорт и кулинарно вдъхновение. Писах за това, колко привлекателни са видеоклиповете на BA Test Kitchen в това как те впрягат ключовите създатели на марката в нещо като риалити шоу. Не просто гледате как Клер Сафиц прави гурме Hot Pockets или Molly Baz дава съвети за паста. Вие сте там за междуличностната игра между Приятен апетит Тествайте личностите на Kitchen. Сега обаче е напълно ясно, че слънчевото разположение, което изяждахме, всъщност беше отровено със системен расизъм и пълна токсичност.
Фактът, че Сохла беше наета в Бон апетит за $ 50K / година и не получава заплащане за видео участия като нейните бели колеги, е уморителен. така или иначе ето монтаж на нейните готварски кръгове около всички в ба pic.twitter.com/uzZsRMGIwf
- Сара (@s_whip_) 11 юни 2020 г.
Въпросът, с който всички фенове на BA Test Kitchen трябва да се справят сега е, можем ли някога отново да се наслаждаваме на тези перфектно произведени джобове на комфорт? Трябваше ли да видим това да идва? И какво трябва да гледаме вместо това?
ТРЯБВА ЛИ ДА БЪДЕМ ВИДИЛИ БОЛНО ПРИЛОЖЕНИЕ НА АПЕТИТ?
Искате да кажете, че трябваше да сме по-приспособени към факта, че почти всички звезди на BA Test Kitchen бяха бели? Да, да. Като се замислим, изглежда, че всички бяхме толкова влюбени в изкуствено създаденото чувство на BA Test Kitchen за чист реализъм, че погледнахме покрай очевидните проблеми. Трябваше да регистрира при нас колко често по-известните бели готвачи се облягаха на Сохла по нелепи начини. (Как Голямо британско шоу за печене аматьори знаят повече за закаляването на шоколада, че кулинарните училища град?)
Лично аз се оставих да ме възприеме това, което BA и много марки храни ми продаваха: идеен стремеж. Вместо да разпитвам защо бях толкова обсебен от преобладаващо бялата тестова кухня на BA от горния среден клас, аз просто го приех като това, на което трябваше да се възхищавам. Не продължих със собствения си анализ на Приятен апетит Тествайте кухнята и това е върху мен, както критик, така и привилегирована бяла жена.
Въпреки това имаше много червени знамена. Когато получих абонамент за печатното списание за Коледа, бях изненадан колко често виждах очертанията на Сола Ел-Уейли и Кристина Чай над по-разпознаваемите имена на Клер Сафиц и Моли Баз. Когато Test Kitchen стартира отдалечено производство поради COVID-19, беше доста развълнувано да видим как някои от готвачите се оплакват от миене на ястия и работа в малки пространства: знак за изключителна привилегия, която разкри, че никога не са приготвяли рецепти с нормални готвачи ум. Но най-тревожното нещо в скорошната памет на канала на BA Test Kitchen в YouTube трябва да бъде видео, в което Крис Мароко със завързани очи е помолен да пресъздаде гумбото на Лия Чейс от миризма и вкуса. Прозрачната жлъчка в Мароко се отприщва за вкусовите профили и текстури на класическо ястие от пионерски черен готвач ме принуди да изключа видеото преди месеци ... много преди въпросът за расизма в тестовата кухня на BA да е нещо повече от няколко проницателни субтвита на моята времева линия в Twitter.
датата на излизане на детето
Така че, да, на нас ни е да не осъзнаем по-рано расовите неравенства, да не говорим за класовите проблеми. Табелите бяха там. Просто искахме да се насладим на това, което беше толкова добро и забавно в тези видеоклипове, вместо да поставим под въпрос липсващото: разнообразни гласове.
изгубен в космоса на netflix
Снимка: Приятен апетит
ТРЯБВА ЛИ ДА ГЛЕДАТЕ БОН АПЕТИТ ТЕСТ ВИДЕО КУХНЯ НА YOUTUBE?
Уф. Ще трябва да кажа не. Поне засега. Въпреки че напълно признавам, че имам бясна мания по поредицата Gourmet Makes на Клер Сафиц и се надявам да направя рецептата на майката на Прия Кришна Aloo Gobi веднага щом Con-Ed възстанови газопровода в моята фурна (не питай), аз вярвам, че хранителните продукти трябва да бойкотират Приятен апетит YouTube канал, докато не бъдат направени повече промени. Макар да е вярно, че главният редактор Адам Рапопорт подаде оставка, един човек не отчита цяла култура. Имало подадени критики при неговия заместник, изпълняващ длъжността EIC Аманда Шапиро и ръководител на видеото на Conde Nast, Мат Дъкър също подаде оставка . Докато системните проблеми, които водят до това сътресение, не бъдат разгледани челно, ние все още гледаме наследеното съдържание на това грозно време в Тестовата кухня.
Дори ако искате да ограничите възгледите си до рецептите на Priya Krishna, Gaby Melian или Rick Martinez - и би трябвало да искате да ги гледате, тъй като всички те са звездни готвачи и страхотни кулинарни мажоретки - вашите кликвания все пак могат да генерират ценни рекламни долари за Conde Nast . Докато не разберем кой поема, какви стъпки се предприемат, за да направят работната среда по-справедлива и не видим, че промяната в действието, може да е време да пропуснем Gourmet Makes и компания. (Знам… Знам , но това всъщност не е толкова голямо затруднение за промяна.)
АКО НЕ БОН АПЕТИТ ТЕСТ ВИДЕО ЗА КУХНЯ, КАКВО ДА ГЛЕДА?
Повече за:
Ъъъ, буквално нещо друго? Но сериозно, ако искате да се опитате да подкрепите готвачи на BPOC, можете да го направите с парите си и очните си ябълки. Има много великолепни готвачи на BPOC, предлагащи съвети за рецепти в YouTube и извън него. Гледам Самин Носрат я прави перфектна лазаня , Надия Хюсеин ще ви научи всичко за ролките на Кати (горе), Nik Sharma пече пикантни шоколадови бисквитки с лешници , Kwame Onwuachi готви карибска яхния , и ток Топ готвач: All-Stars L.A. любим Мелиса Кинг ще ви научи как да разградите пиле !!Това са само големите имена готвачи, които привличат вниманието на голяма публикация. Красотата на YouTube е, че можете да откриете толкова много други хора, които се обръщат към храната, независимо дали е така Clarita’s Corner ‘S вземете автентична мексиканска кухня или Vishakha’s Kitchen ’ класически индийски рецепти. Всичко, за което искате да намерите експерт, можете! Просто са необходими допълнителни усилия за търсене на тези хора.
Ако обичате да се обръщате към YouTube, за да научите повече за готвенето, няма нужда да се тревожите. Просто отговорността е да се търсят гласове извън масовия поток. Това е нещо, с което всички трябва да можем да се заемем, независимо дали сме редактори в големи издания за храни или просто любители, които се опитват да научат повече за ястията, които обичаме. Ако не друго, скандалът около Приятен апетит трябва да ни насърчи да търсим нови таланти и с този талант нови вкусни ястия, които да обичаме.
колко е мач 6