Фетучини от карфиол Алфредо

По-лека (и по-добре по този начин) карфиол Fettuccini Alfredo от готварската книга за веган без суета е задоволителна, богата на зеленчуци веган вечеря, която се приготвя за 30 минути по-малко! Лесно е да се направи и без глутен. В духа на пълното разкриване получих безплатно копие за преглед на готварската книга, но всички мнения са мои.

Карфиолът Fettuccini Alfredo е в моя списък със задачи от години. Въпреки това винаги съм се колебал, притеснявах се, че няма да е толкова удовлетворяващо, колкото богатите и кремообразни тестени изделия на млечни продукти. И ще ви кажа една тайна... не съм голям фен на карфиола. Обичам почти всички зеленчуци, но доброто старо каули не е едно от тях. Най-накрая успях да опитам карфиол Fettuccini Alfredo и единственото ми съжаление е, че не започнах да го правя преди години! Бях толкова приятно изненадан от това колко кремообразна и удовлетворяваща се получи тази рецепта. Има дори онзи пристрастяващ вкус умами, който има сиренето. Това по-леко фетучини от карфиол Алфредо ще задоволи и желанието за паста, без да ви тежи.

По-леко (и по-добре по този начин) карфиол Fettuccini Alfredo идва при нас от новата готварска книга на Сам Търнбул, Веган без суета. Сам е и блогърът зад Не е на вкус като пилешко . Просто обичам името и логото на нейния блог – всеки път ме кара да се кикотя. С удоволствие получих копие от книгата от нейния издател и нямам търпение да опитам още от нейните безпроблемни рецепти. Тази готварска книга е пълна със 101 ежедневна удобна храна, веганизирана. Толкова съм впечатлена от това колко прости, лесни и удовлетворяващи изглеждат всичките й рецепти. Независимо дали сте веган, вегетарианец или просто искате да добавите още няколко безмесни ястия към живота си, това е страхотна книга, която да добавите към вашата колекция!

Можете да вземете копие на безпроблемния веган навсякъде, където се продават книги. Amazon винаги е лесен, така че ще дам връзка по-долу (Amazon Affiliate Link).

Цяла глава карфиол се задушава със зеленчуков бульон, сметана и чесън, докато омекне. Miso paste ads umami и целият микс се пюрира в най-гладкия, кремообразен, без чувство за вина сос Алфредо! Ако се борите да накарате децата си да ядат зеленчуците си, тази рецепта може да бъде чудесно решение. Тази рецепта с карфиол Fettuccini Alfredo е перфектна такава, каквато е, но мисля, че също би била фантастична, гарнирана със сотирани гъби.

Благодарим на Сам, че сподели тази рецепта с нас. Знам, че ще бъдете изумени колко вкусен и кремообразен е този сос за паста на основата на карфиол, без никакви млечни продукти. Това ястие беше толкова хубаво, че вече мечтая да го направя отново.

Не пропускайте бързото видео, за да уловите този кремообразен карфиол Алфредо в действие!

Съставки

За сос Алфредо от карфиол

• 1 карфиол, грубо нарязан
• 4 скилидки чесън, обелени
• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1 чаша Heavenly Heavy Cream (страница 206) или пълномаслено кокосово мляко
• 2 супени лъжици бяла мисо паста
• 1 1/2 ч. л. сол

За пастата

• 1 lb фетучини (без глутен, ако предпочитате)
• Пармеган (страница 204)
• Шепа магданоз, нарязан
• Черен пипер
• 1 lb фетучини (без глутен, ако предпочитате)
• Пармеган (страница 204)
• Шепа магданоз, нарязан
• Черен пипер

Инструкции

1. За карфиолния сос Алфредо поставете карфиола, скилидките чесън, зеленчуковия бульон и Heavenly Heavy Cream в голям тиган или тенджера и оставете да къкри на среден огън. Гответе около 10 минути, докато карфиолът омекне много и се разпадне, когато се надупчи с за.
2. Добавете бялата мисо паста и сол. С помощта на потапящ се или постоянен блендер смесете карфиола и течността за готвене. Ако използвате постоянен блендер, правете това на партиди, като внимавате да не напълните блендера твърде високо, така че горещата течност да не избухне отгоре.
3. Междувременно сварете пастата според указанията на опаковката, след което отцедете.
4. Върнете пастата в тигана, след което изсипете карфиола Алфредо отгоре. Хвърлете да се загрее. За да сервирате, гарнирайте с поръска пармеган и магданоз и прясно натрошен черен пипер.

Хранителна информация: