Голямото британско шоу за печене извърши клевета срещу хлебни пръчици по време на Седмицата на хляба тази година по повече от един начин. Съдия Пол Холивуд помоли хлебарите да изпекат едно от неговите собствени творения, пръчици за хляб с чиабата, за страшното техническо предизвикателство. Ако пръчките ciabatta звучат контраинтуитивно – тъй като ciabatta е мек, дъвчащ хляб – и хлебните пръчици са закуски, тогава познайте какво? Много от състезателите също бяха объркани. Всъщност преобладаващото настроение в палатката изглеждаше по-малко стрес и повече разочарование. Повече от един пекар изстена, че никой дори не харесва пръчки за хляб, а водещият Ноел Филдинг се пошегува, че цялото предизвикателство е безсмислено.
Без значение как се отнасяте към пръчките за хляб – и за протокола, аз ги обичам – това беше объркващо предизвикателство. И резултатите доказаха това. От напълно сурово тесто до перфектно усукани хлебни пръчици, техническото предизвикателство на седмицата на хляба беше чист хаос. Забавен хаос, но въпреки това хаос.
Но може би коренът на целия този хаос е самата рецепта. Истинско нещо ли са чиабата? Голямото британско шоу за печене изглежда така мисля! Ето всичко, за което трябва да знаете Голямото британско шоу за печене Техническо предизвикателство за седмицата на хляба, пръчици за хляб с чиабата…
Голямото британско шоу за печене : Какво представляват пръчките за хляб Ciabatta?
Така че това е страхотен въпрос! Защото интернет ми казва много различни неща. Виждате ли, знам какво е ciabatta. Това е дъвчащ италиански хляб. Обичайте го със сандвич с пилешко песто. Знам и какво са пръчките за хляб. Обикновено те са дълги, понякога твърди/понякога дъвчащи печени закуски, които хапвате, докато чакате основното си ястие в италиански ресторант от старо училище. Olive Garden’s са съединител. Това, с което досега не бях запознат, беше хибрид на чиабата и изглежда… така и всички останали не се казват Пол Холивуд.
Докато можете да купите чиабата преди прислужване от търговци на дребно в Обединеното кралство като Sainsbury’s , те са склонни да приличат повече на нарязана чиабата. Пол Холивуд са те собствено печене на Франкенщайн, използващо техниката на чиабата, за да направят по-тънки и по-дълги рулца, предназначени за консумация на една порция.
Така че нищо чудно, че хлебопекарите се объркаха!
Как да си направим пръчици за хляб Ciabatta: безплатни рецепти онлайн
Както винаги, първото ни пристанище в тази кулинарна буря е официалното Страхотно британско шоу за печене уебсайт. Ето, имат Собствената рецепта за хляб за чиабата на Пол Холивуд от шоуто. Имайте предвид, че ще ви трябват силно брашно за хляб, зелени кралица маслини и сирене манчего. Рецептата на Пол не включва изящния обрат, който Джузепе добави, но ако бяхме ние, щяхме да последваме примера на Джузепе в това. В крайна сметка той е италианският жребец за печене.
Колкото и да е смешно... имах проблеми с намирането на друга рецепта за хляб с чиабата, която приличаше на тази на Пол. Така че, добре за теб, Пол. Мисля, че сте измислили нов хляб.