Моментална картофена супа с праз

Easy Instant Pot или Slow Cooker картофена супа праз праз е прекрасна супа за пролетта. Тази картофена супа Instant Pot е топла, успокояваща, кремообразна и подходяща за деца.

Смешно е, всеки път, когато май се върти, очаквам да се почувства като лято. Мисля, че много от вас, които не живеят на брега на Калифорния, биха се съгласили. Реалността обаче е, че май и юни са едни от най-мрачните месеци на Санта Барбара. Имаме „May Grey“, „June Gloom“ и дори „August Fog-ust“. Така че, макар че бих искал да премина от супи, когато решавам какво да правя за вечеря всяка сутрин, често ми идва на ум уютна тенджера със супа.

Обичам да използвам праз и имах голяма торба с картофи, които трябваше да се изразходват, преди да започнат да поникват очи, така че тази лесна супа от картофен праз дойде естествено. Това е типична рецепта за картофена супа с праз, но я направих по-лесно от всякога, като я приготвих в тенджерата под налягане Instant Pot. Ако нямате Instant Pot, можете да го направите по същия начин във вашата бавна готварска печка. Супата от картофен праз е кремообразна и вкусна. Това е евтино и изисква само няколко съставки. Можете да пасирате тази супа (като на снимките) или да я оставите на бучки (като във видеото). Изпробвах тази незабавна картофена супа с праз и двата начина и определено предпочитам буци. Има някои съвети и трикове, които трябва да знаете, така че нека да проверим как да си направим супа от картофен праз.

Този път взех всичките си съставки в Trader Joe’s. Имат пакет от 2 подрязани праза. Ако ги получите на фермерския пазар без опаковка, това е още по-добре. Празът е алиум, свързан с лука. Те имат мек вкус, който е страхотен в супи. Празът има плоски листа, които са плътно застъпени. Мръсотията често се задържа между листата, така че е добре да ги измиете добре. Тази рецепта използва повече картофи, отколкото праз, но със сигурност можете да използвате повече праз. Известната картофена супа от праз на Джулия Чайлд рецептата използва 3 чаши праз на 3 чаши картофи.

Обичам да използвам както зелените, така и белите части на праза, които се сотират в малко зехтин и смлян чесън. Харесвам функцията за режим на соте на Instant Pot. Някои уреди за бавно готвене също имат тази функция. Прави ли вашето'>

филми излизат коледа

След като празът омекне малко и чесънът ухае, добавете картофите, зеленчуковия бульон и билките. Тук използвах класическата комбинация от мащерка и дафинов лист, но можете да добавите стрък розмарин, ако желаете. Instant Pot картофената супа е толкова лесна.

Поставете Instant Pot в ръчен режим за 5 минути, като клапанът е настроен на уплътнение. Въпреки че времето за готвене е 5 минути, това е малко измамно, тъй като са необходими около 15 минути, за да достигне тенджерата до налягане, преди да започне времето за готвене. Ако използвате бавна готварска печка, настройте го на ниска температура за 8 часа.

Бързо освободете натиска с покрита ръка, за да не се изгори. Картофите трябва да са хубави и нежни.

ново поточно предаване на космически джам

Картофената супа от праз обикновено се сервира в ресторантите много гладка и на пюре. За да постигнете това, можете да използвате потапящ се блендер или да прехвърлите супата в постоянен блендер. Едно предупреждение: подобно на картофено пюре, картофената супа може да стане лепкава (eew), когато е преработена и не можете да направите много, за да я запазите, след като стигне до този момент. За да избегнете това, можете да прекарате картофените хапки през уред за картофи или просто да вземете буца супа в стил чаудър, като използвате картофена машина за пюре, за да я раздробите. За неподвижните снимки пасирах супата с потапящ блендер, а за видеото използвам пасатор за картофи. Много предпочитах натъпканата версия. За да направите супата от картофен праз допълнително кремообразна, добавете мляко. Тук използвах неподсладено кокосово мляко. Можете да опитате кокосовия орех само малко, така че използвайте алтернативно мляко, ако не сте фен на кокоса.

Опитайте супата и по желание добавете още сол и черен пипер. За да добавите „сирен” вкус, можете да добавите хранителна мая и за да добавите най-вкусния вкус, можете да използвате капка масло от трюфели или поръсете трюфелова сол (моите тайни оръжия).

Гарнирайте със запазен сотиран праз, прясна мащерка и печен нахут. Instant Pot или супи за бавно готвене правят живота толкова лесен и вкусен!

• Моментална супа от леща
• Вегетариански чили за бързо приготвяне
• Зеленчукова супа от нахут

Съставки

• 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин или масло от авокадо
• 3 подрязани праза, изплакнати и нарязани
• 4 скилидки чесън, смлени
• 7 чаши обелени големи златни картофени парчета Юкон
• 4 стръка прясна мащерка
• 1 сух дафинов лист
• 32 унции зеленчуков бульон, разделен
• 1 1/2 чаени лъжички морска сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 2/3 чаша обикновено неподсладено мляко по избор
• 1/4 чаша нарязан лук, за гарнитура
• печен нахут, за гарнитура (по желание)

Инструкции

1. Задайте Instant Pot в режим на пържене. Добавете зехтина и запържете праза за 2 минути, докато започне да омекне. Запазете около 1/4 чаша сотиран праз, ако искате да го използвате за гарнитура. Добавете чесъна и запържете още минута, като внимавате да не загори.
2. Добавете обелените, нарязани картофи в тенджерата заедно с мащерката, дафиновия лист и 3 1/2 чаши зеленчуков бульон. Заключете капака на тенджерата и поставете клапана на уплътнение. Поставете тенджерата на ръчен режим за 5 минути. Когато готвенето приключи, с ръка, покрита с тенджера или кърпа, бързо освободете натиска. Внимателно отстранете капака от вас. Картофите трябва да са много крехки. Ако не са, поставете отново капака и ги оставете да престоят няколко минути, докато омекнат. Изключете тенджерата и внимателно отстранете дафиновия лист и всички стъбла от мащерка.
3. За гъста и плътна супа използвайте машина за пюре за картофи, за да раздробите картофите. За по-рядка супа използвайте потапящ се блендер, за да пасирате, като внимавате да не пръснете горещата супа върху себе си. Добавете млякото, солта и черния пипер. Добавете още зеленчуков бульон, докато разреждате до желаната консистенция. НЕ блендирайте супата или може да стане лепкава. Поради тази причина предпочитам набитата версия.
4. Сервирайте тази супа топла и гарнирайте с нарязан лук, праз и печен нахут или крутони. За допълнителен упадък, малко капка зехтин или масло от трюфел прави голяма разлика. Ако супата е мека, се нуждае от повече сол и черен пипер.

Бележки

Инструкции за бавно готвене: Следвайте тази рецепта, но гответе на ниска температура за 8 часа, докато картофите омекнат. Добавете сирене на вкус с хранителна мая. Информацията за хранителните стойности се изчислява от сайт на трета страна и е приблизителна. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от хранителните факти, моля, изчислете отново.

Хранителна информация: