Rainbow Vegetable Pad Thai

Тази лесна тайландска рецепта за вегетариански и веган подложки е заредена с цветни зеленчуци като броколи, черен пипер и едамаме и е покрита с вкусен домашно приготвен тайландски сос. Тази лесна тайландска подложка за зеленчуци е достатъчно проста за вечеря през седмицата и чудесен начин да изразходвате допълнителни зеленчуци.

Пад тай е редовен на нашата седмична вечерна маса от години. Децата ми обичат юфка, а pad Thai е страхотен превключвател на вкуса от италианските вечери с юфка. За първи път се научих как да правя веган под тайландски преди години Шеф готвач Клои (партньорска връзка на Amazon). Оттогава го правя без рецепта. Методът за приготвяне на този под Thai е достатъчно лесен, за да можете да създадете свое собствено завъртане. И това е рецептата, която обичам! Обичам да хвърлям каквито и зеленчуци да имам. Тази седмица използвах някои от любимите си цветни зеленчуци, за да направя това вдъхновен от дъгата под Thai. По-късно през лятото тиквичките биха били фантастични и аз също обичам да добавям кълнове от боб, въпреки че този път нямах такива.

Pad Thai е леко сладък, леко остър от лайм и соев сос и супер успокояващ, както повечето ястия с юфка. Тази рецепта е достатъчно мека за деца, но можете да я подправите, като добавите сушени люспи чили, джинджифил и/или шприц срирача.

Къде мога да намеря pad Thai noodles'> Pad Thai юфка са просто оризови юфка, което прави тази рецепта чудесна за моите приятели без глутен. Просто не забравяйте да използвате GF соев сос. Pad Thai юфка се намира лесно. Просто погледнете в азиатския раздел на вашия магазин за хранителни стоки. Има няколко различни начина, по които хората обичат да приготвят тайландски юфка. Единият е да накиснете юфката в гореща вода за 10 минути и след това да се запържат при разбъркване. В тази рецепта сварявам юфката като италианска паста и добавям към сотираните зеленчуци, защото така се научих да правя pad Thai.

Макар че обичам да пускам вегетариански пад тайландски в ресторантите, понякога те могат да бъдат прекалено мазни и сладки. Домашно приготвеният под Thai е толкова прост, че може лесно да се използва в ротацията на вечерята през делничните дни. Основно се свежда до бърз сладък умами сос, оризови юфка и зеленчуци. Печените фъстъци добавят много хрупкавост и вкус, така че не ги пропускайте. Въпреки че получавате протеин от оризовите юфка, едамаме и други зеленчуци, не се колебайте да добавите още един протеин отгоре или отстрани. Често пека кубчета тофу с това ястие.

Домашно приготвената тайландска зеленчукова подложка е много по-добра от извадената храна. Надявам се да ви хареса тази цветна рецепта!

Съставки

• 1/3 чаша соев сос или течни аминокиселини (без глутен, ако е необходимо)
• 1/4 чаша пресен сок от лайм
• 4 супени лъжици кафява захар или кленов сироп
• 1 чаена лъжичка сос сърирача (повече на вкус)
• 1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил (по избор)
• 2 супени лъжици кокосово или зехтин
• 3 скилидки чесън, счукани или смлени
• 1/2 малка глава лилаво зеле, тънко нарязано
• 1 чаша броколи или цветчета броколи
• 1 червена чушка, тънко нарязана
• 2 чаши настъргани моркови
• 1 чаша едамаме
• 1/2 чаша пресни билки (килантро, тайландски босилек или нарязан зелен лук)
• 1/2 чаша печени фъстъци или кашу
• 1 лайм, нарязан на филийки, за сервиране
• 6 унции пад тайландски юфка

Инструкции

1. В малка купа разбъркайте заедно соевия сос, сока от лайм, кафявата захар, шрирача и джинджифила. Заделени.
2. Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и запържете една минута, като внимавате да не загори. Добавете зелето, броколите и чушката. Запържете 3 минути, докато започне да омеква. Добавете морковите и запържете, докато зеленчуците омекнат. Отстранете от котлона и разбъркайте в едамаме.
3. Докато зеленчуците се готвят, гответе юфката според инструкциите на опаковката.
4. Отцедете добре фидето и веднага добавете към зеленчуците. Изсипете соса и разбъркайте, за да се комбинират. Сложете на силен огън, за да се пържи само за минута.
5. Сервирайте с пресни ядки, пресни билки, лайм и още шрирача.

Хранителна информация: