салата от авокадо

Простата салата от авокадо с домати, краставици, червен лук и винегретен дресинг с горчица е вкусна самостоятелно или поднесена със зеленчуци, киноа или нахут!

Виждах толкова много страхотни отзиви за моя Брускета с авокадо , че исках да направя допълнителна рецепта за салата с подобни съставки. Регистрирах се за слота „сърдечна вегетарианска салата“ за обяда за признателност на персонала на нашето училище и реших, че ще е идеалният момент да опитам тази салата от авокадо. Тази салата от авокадо е проста. По-голямата част от него се състои от авокадо, чери домати, червен лук и краставица. Облякох го с винегрет с горчица, но наистина бихте могли да използвате любимия си винегрет. Обикновено червено вино или бял балсамов оцет и зехтин биха били прекрасни. Или бихте могли да придадете на тази салата от авокадо мексикански привкус, като я облечете със сок от лайм, зехтин, кимион и чесън. Докато обикновената салата от авокадо е страхотна гарнитура такава, каквато е, аз обичам да я добавям към леглото от рукола и да добавя киноа или нахут с поръсване на конопени семена, за да направя солидна салата за обяд.

Салатата от авокадо е толкова хубава опция за приготвяне на барбекюта и ястия или просто за гарнитура у дома. Въпреки че авокадото става кафяво бързо, то остава зелено в тази рецепта благодарение на киселинното съдържание на оцета и лимоновия сок. Можете да направите тази салата няколко часа предварително и да я съхранявате в хладилник.

Най-добрият ми съвет за приготвянето на тази рецепта за салата от авокадо е да изберете разумно авокадото. За разлика от когато правим гуакамоле и търсим по-меки авокадо за пасиране, тук искаме твърди авокадо, за да не се раздробят, докато хвърляме салатата заедно с дресинга. Използвайте авокадо, което едва се раздава при натискане.

Съставки

• 3 едва узрели авокадо, обелени, обезпечени и нарязани на хапки
• 1 английска оранжерия краставица, нарязана на хапки
• 1 пинта червени чери или гроздови домати, разполовени по дължина
• 1 пинта жълти чери или гроздови домати, разполовени по дължина
• 1 малък червен лук, обелен и нарязан на ситно
• 1/4 чаша нарязан италиански магданоз
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• сок от 1/2 лимон
• 2 супени лъжици бял винен оцет
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1/2 супена лъжица горчица с груби семена
• 1/2 чаена лъжичка едра морска сол
• прясно смлян пипер на вкус

Инструкции

1. Поставете готовото авокадо, краставица, домати, лук и магданоз в купа за сервиране на салата.
2. В малка купа или буркан разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, оцета, горчицата и солта.
3. Облечете салатата с дресинга веднага, за да предотвратите покафеняването на авокадото. Подправете със сол и черен пипер по желание. Съхранявайте покрити в хладилник до готовност за консумация, до 4 часа.

Бележки

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Хранителна информация: