софритас

Най-добрата рецепта за тофу Chipotle sofritas, идеална за веган такос или Chipotle sofritas бурито купи! Чудите се „Какво е sofritas“>

Ние сме дългогодишни любители на купа за бурито тук. Мисля, че първата купа за тако/бурито, която публикувах, беше тази Бърза купа за тако с гуак през 2014 г.! Съвсем наскоро направихме невероятно Купа за бурито с черен боб и кафяв ориз , а след това получих няколко молби за копие на софритите на Chipotle, които са популярно допълнение към купата за бурито. Ако и вие сте фен на ястията с купа, не пропускайте цялата ми публикация 30+ НАЙ-ДОБРИТЕ купи за Буда.

Chipotle sofritas са пикантна алтернатива за веганско тако с високо съдържание на протеини. Лесно е да направите страхотно допълнение към тако, бурито и купи за бурито. Почти като а бъркалка тофу , но със съвсем различни вкусове. Ако имате деца и искате да опитате повече рецепти за тофу, не забравяйте да опитате тези Хрупкави печени хапки от тофу също!

Какво е Sofritas'>

Когато за първи път чух за sofritas в Chipotle, забелязах колко подобно звучи думата на soffritto, което е италианската основа за много ястия от супи до сосове за паста. Подобно на италианското софрито и френската версия, mirepoix, испанското/латински sofrito е микс от ситно нарязани зеленчуци като лук и чушки, които се сотират заедно.

Виждал съм само тофу софрита в Chipotle Mexican Grill, въпреки че имаме изцяло растителен мексикански ресторант в Санта Барбара, Vegan Green Go , който използва подобни съставки като soyrizo. Chipotle sofritas се приготвят с натрошено твърдо тофу в пикантен, опушен сос от чушки Chipotle.

Chipotle Sofritas Съставки

Измислих тази рецепта за копиране на софрита от Chipotle след бърз преглед на изброените съставки .

• Тофу. препоръчвам Биологично високо протеиново тофу на Trader Joe , което е много по-твърдо от средното.
• Лук
• Зелен пипер
• Чесън
• кимион
• риган
• Доматен сос
• Доматена паста
• Пръска червен винен оцет

Рецепта за софритас

Стъпка 1: Пригответе тофу

Отцедете тофуто и подсушете. Нарежете на филийки. Въпреки че показах традиционното допълнително твърдо тофу от Sprouts в изображението на съставките, всъщност препоръчвам да използвате високопротеиновото допълнително твърдо тофу на Trader Joe (показано във видеото) тук, ако изобщо е възможно. Много по-твърдо е и няма да имате никакъв риск от кашави софрити. Обичам да готвя резени тофу, докато леко покафенеят, след което да се натрошат на трохи с дървена лъжица. Прехвърлете тофуто в друг съд и го оставете настрана.

Стъпка 2: Направете соса от чипотле

Запържете лука и чушката, докато покафенеят и станат полупрозрачни. След това добавете останалите съставки за соса.

Ако не сте използвали чушки чипотле преди, това е чудесно време да научите. Chipotles в adobo са пикантни чушки. Можете да използвате чушките и/или соса адобо, за да добавите топлина към мексикански рецепти. Обичам да добавям малко към черен боб. Малко адобо сос би бил чудесен в това Рецепта за кубински черен боб или тези Пинто боб . Или дори този Instant Pot Чили .

Стъпка 3: Добавете тофу към соса

Има ли нужда от повече вкус'>

Как да използвате Chipotle Sofritas

• Вместо темпе смес на това тако салата
• На купа за бурито
• Като тако пълнене

Съставки

• 1 блок допълнително твърдо тофу, препоръчан от Trader Joe’s High Protein
• 2 супени лъжици зехтин или масло от авокадо, разделени
• 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
• 1 малка зелена чушка, нарязана на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1 чаена лъжичка сушен кимион
• 1 чаена лъжичка риган
• 1/2 чаша доматен сос
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 чушка чипотле, ситно нарязана
• 2 чаени лъжички сос адобо, плюс още на вкус
• 1/2 чаена лъжичка морска сол
• 1/4 чаша вода
• 1 чаена лъжичка червен винен оцет
• 1/2 чаша пресни листа от кориандър

Инструкции

1. Извадете блокчето тофу от опаковката и изцедете. Подсушете с кърпа. Нарежете на 3/4' резени и подсушете отново.
2. Загрейте олио в тиган на средно силен огън. Добавете резените тофу и гответе, докато покафенеят, около 4 минути. Обърнете и запечете от другата страна. Използвайте дървена лъжица или шпатула, за да раздробите тофуто на трохи. Продължете да задушавате още няколко минути, за да покафенеят. Прехвърлете натрошеното тофу в чиния и оставете настрана.
3. Загрейте останалото олио в същия тиган. Добавете лука и чушката и запържете на среден огън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна, кимиона и риган и запържете още една минута.
4. Добавете доматения сос, доматеното пюре, чипотле, адобо соса, солта и водата. Варете на слаб огън 5 минути, като разбърквате често.
5. Добавете натрошеното тофу и червен винен оцет и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете още сол и/или сос адобо на вкус. Гарнирайте обилно с пресен кориандър.
6. Сервирайте вашите chipotle sofritas като пълнеж за тако или част от купа за бурито.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.