Тенджера под налягане или Бавна тенджера Рататуй

Традиционен селски Рататуй, който се приготвя лесно във вашата тенджера под налягане или бавна тенджера. Тази публикация е спонсорирана от Muir Glen. Всички мисли и мнения са мои.

Всяко късно лято до ранна есен правя рататуй поне веднъж или два пъти. Патладжанът е една от любимите храни на Yummy Hubby, така че когато е в сезон, се опитвам да го използвам колкото е възможно повече за неща като паста, пица, капоната, Най-добрата вегетарианска лазаня , или здрав Веган патладжан пармезан .

Любимият ми начин да използвам сезонни продукти е да ги опростя. Подходът по-малко е повече, който позволява на съставките да се открояват. Често просто нарязвам и добавям лятна тиква, гъби портобело, чушки, домати и патладжани на външна скара и отгоре с малко домашно песто, чимичури или сос тахан.

как да гледам убиец на демони

Рататуй е чудесен пример за просто приготвяне на сезонни зеленчуци. Въпреки че обикновено се прави на плота на котлона (използвам моята холандска фурна), използването на тенджера за незабавно приготвяне или бавна готварска печка за приготвяне на рататуй го прави по-лесно от всякога и поддържа кухнята хладна.

Какво е Рататуй'>

Рататуй е традиционна селска френска зеленчукова яхния, произхождаща от Ница. Съвременните интерпретации на рататуй включват красиво завихрени нарязани зеленчуци . Тази тенджера под налягане или бавна тенджера рататуй е традиционно простата селска версия за яхния.

Съставки за Рататуй

Взех всички необходими съставки в местния магазин за хранителни стоки Vons. Това е най-близкият магазин до къщата ми. Харесва ми, че мога лесно да намеря всички органични съставки, от които се нуждая. Грабнах продуктите в раздела за биологични продукти и консервираните домати и маслини в буркани в секцията за консервирани зеленчуци. Има и мобилно приложение Vons, където можете да намерите купони.

сали струърс филми и телевизионни предавания

Традиционният рататуй се приготвя само с няколко прости съставки:

• Патладжан: 1 голям нарязан на кубчета патладжан.
• Тиквички (тиквички, ако сте в Европа): нарязани или кубчета.
• Чушки: нарязани на кубчета.
• Домати: В тази рецепта използвах органични домати на кубчета Muir Glen, които се отглеждат в Калифорния и преминават от поле в кутия за 8 часа или по-малко.
• Лук: жълтият лук е най-подходящ тук.
• Чесън: добавете още чесън в края, ако вкусът изчезне твърде много по време на готвене.
• Мащерка: Обичам много пресни билки, така че добавям и босилек и/или магданоз за гарнитура.
• Зехтин

Как да си направим тенджера под налягане или бавна готварска печка Рататуй

Запържете лука и чесъна.

Наредете зеленчуците отгоре.

rip yellowstone честит рожден ден мем

Започвам с патладжани отдолу и завършвам с тиквички. Важно е да не режете тиквичките твърде дребно, в противен случай ще се преварят.

Поръсете зеленчуците с органични домати Muir Glen, нарязани на кубчета. Когато готвите под налягане с домати, е важно никога да не разбърквате сместа, преди да затворите капака и да готвите, в противен случай доматите вероятно ще изгорят на дъното. Това обаче не е проблем при бавно готвене. Органичните домати на кубчета Muir Glen са идеални, когато искате да видите красиво нарязани на кубчета домати и да имат чист, ярък, сладко-кисел вкус.

След готвене ще има доста малко течност. Използвайте решетъчна лъжица, за да прехвърлите рататуя в чиния за сервиране и изхвърлете излишната течност или я запазете за супа за друг ден.

ще има ли отрова в mcu

Разбъркайте маслините. Ако откриете, че вашият рататуй се нуждае от повече вкус в този момент, разбъркайте още две скилидки счукан чесън и подправете със сол и черен пипер. Харесвам натрошени люспи от червен пипер, за да добавя топлина в тази рецепта. Също така намирам, че вкусът е много по-добър ден след готвене.

Какво да сервирате с Рататуй

Рататуй се сервира като гарнитура или като основно ястие с парче хляб или полента. Ето няколко идеи за сервиране на рататуй като основно ястие.

• С парче добър хрупкав хляб с квас.
• В купа с мека полента.
• Гарнирани с козе сирене или кремообразна алтернатива на растителна основа.
• До или върху паста, полята със зехтин за подходяща за деца опция.
• Тази рецепта за рататуй е още по-вкусна, затоплена на следващия ден.

Съставки

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, разделени
• 1 голям жълт лук, нарязан на кубчета
• 5 скилидки чесън, нарязани
• 1/3 чаша вода или бяло вино (само за Instant Pot)
• 1 голям патладжан, 1” зар
• 1 червена чушка, 1 инч
• 3 тиквички, 1” казва
• 4 стръка прясна мащерка
• 1 дафинов лист
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 1/4 чаена лъжичка люспи от червен пипер
• 2 (15 унции) консерви Muir Glen органични домати, нарязани на кубчета
• 1 чаша маслини без костилка (Никоаз, Каламата и др.)
• 1 връзка пресен босилек, за гарнитура

Инструкции

Тенджера под налягане

1. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тенджерата под налягане на режим сотиране. Добавете лука и запържете, докато стане прозрачен, около 3 минути. Добавете чесъна и запържете още минута-две повече.
2. Добавете водата или виното, за да обезглазите тенджерата, като изстържете всички парченца, които може да са залепнали на дъното. Изберете отмяна.
3. Наредете патладжана, чушките, тиквичките, мащерката, дафиновия лист, солта и черния пипер. Поръсете отгоре нарязаните на кубчета домати и не бъркайте.
4. Заключете капака, като клапанът е настроен на уплътнение. Задайте за готвене под налягане за 2 минути. Instant Pot ще отнеме около 16 минути, за да достигне до налягане преди. Когато готвенето под налягане приключи, незабавно внимателно и бързо освободете налягането. Внимателно махнете капака и се уверете, че патладжанът е мек. Ако не, сменете капака и гответе под налягане още 1 минута.
5. Използвайте голяма решетъчна лъжица, за да прехвърлите рататуя в чиния за сервиране. Обичам да използвам гювеч, който може да влезе във фурната или микровълновата за претопляне. В тенджерата ще остане доста течност, която можете да изхвърлите или да запазите и да добавите към супа друг ден.
6. Разбъркайте маслините. Подправете на вкус с допълнително сол, черен пипер и 1 скилидка смлян чесън. Залейте с останалия зехтин. Сервирайте топло. Вижте предложенията за сервиране в бележките по-долу.

Бавна готварска печка

1. Наредете зеленчуците и мащерката в бавната готварска печка. Поръсете със сол и черен пипер и поръсете със зехтин. Отгоре сложете нарязаните на кубчета домати.
2. Гответе на ниска температура за 7 часа или висока за 2-3 часа, само докато зеленчуците омекнат.

Бележки

Как се сервира:

• С парче добър хрупкав хляб с квас.
• В купа с мека полента.
• Гарнирани с козе сирене или кремообразна алтернатива на растителна основа.
• До или върху паста, полята със зехтин за подходяща за деца опция.
• Тази рецепта за рататуй е още по-вкусна, затоплена на следващия ден.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.