Тиквени френски макарони

Разберете как да направите най-сладките френски макарони от тиква! Повторни публикации на тази рецепта се появиха в блогосферата, но това са оригиналните тиквени френски макарони, представени в шоуто на Марта Стюарт.

Значи ги познаваш Hello Kitty Macarons Показах ви'>рецептата на Марта Стюарт, която е една от най-простите, които открих, и винаги са се получавали перфектно. Дори не притежавам кухненска везна. Кощунство на пекарите, знам.

Тези вкусни тиквени френски макарони са хрупкави отвън, леки отвътре и пълни с аромат на тиквени подправки. Пълня ги с пълнеж от крема сирене от тиква за най-вкусното есенно лакомство.

За специално есенно лакомство добавих 1/2 ч. л. подправка за тиквен пай към корите на макароните и ги напълних с тиквена глазура. Имаха вкус точно като тиквен пай. Само с външната хрупкавост и вътрешната мекота на макарон.

Как да си направим тиквени френски макарони

За да направя формата на тиква, просто сложих овали от тесто и добавих малко „стъбло“ към върха. Обикновено пека макарони на пергамент, но го нямаше, затова използвах моя силпат. Силпатът води до по-малки „крачета“ на макароните, което не е толкова желателно за някои специалисти по макарони 🙂

За пореден път извадих химикалите за хранителни оцветители, за да добавя някои детайли. Използвах също гел оцветител за храна и малка четка за боядисване, но това не е необходимо.

Добавете лица, за да направите Jack-o-Lanterns, ако желаете! Донесете ги на вашите партита за Хелоуин и вашите приятели ще бъдат сериозно впечатлени. Внимавайте с поставянето им на пръчка, както направих на тази последна снимка. Те ще се изплъзнат, ако пълнежът не е достатъчно твърд, затова препоръчвам да използвате шоколадов ганаш или да ги поставите в хладилник.

Днес представяме декорациите за Хелоуин! Използвах останалата част от чувала от моята есенна украса да направим (не твърде) призрачен банер за нашата входна врата. Обичам есента. Дори ако в момента е 80 градуса и моите сладки ботуши и пуловери тепърва ще се появяват.

Съставки

• 1 1/4 чаши плюс 1 чаена лъжичка сладкарска захар
• 1 чаша (4 унции) фино смлени, бланширани бадеми
• 6 супени лъжици пресни белтъци (от около 3 изключително големи яйца)
• Щипка сол
• 1/4 чаша кристална захар
• 1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
• оранжев гел хранителен оцветител (по избор)
• 4 унции крема сирене, омекотено
• 1/4 чаша тиквено пюре
• 1/4 чаша (1/2 пръчка) несолено масло, омекотено
• 3 чаши сладкарска захар, пресята

Инструкции

1. За да направите макароните: Загрейте фурната на 350 градуса. В средна купа разбийте заедно сладкарската захар и смлените бадеми. В купа на електрически миксер, снабден с приставка за разбиване, разбийте белтъците със солта на средна скорост до пяна. Увеличете скоростта до висока и постепенно добавете кристална захар. Добавете подправка за тиквен пай и малко количество хранителен оцветител, ако използвате. Продължете да разбивате, докато се образуват твърди лъскави върхове. С гумена шпатула разбъркайте внимателно захарната смес на сладкарите, докато се вгради напълно.
2. Постелете листове за печене с хартия за печене; заделени. Поставете торба за сладкиши с кръгъл връх 3/8 инча #4 и напълнете с тесто. Поставете 1-инчови дискове върху подготвени тави за печене (или овали със стъбла за тикви), оставяйки 2 инча между бисквитките. Тестото ще се разтече малко. Оставете да престои на стайна температура, докато изсъхне и върху върховете на макароните се образува мека кора и лъскавата повърхност става матова, около 15-30 минути.
3. Печете, като вратата на фурната е леко открехната, докато повърхността на макароните изсъхне напълно, около 15 минути. Извадете листа за печене на решетка и оставете макароните да изстинат напълно върху листа за печене. Внимателно отлепете пергамента. Върховете им лесно се смачкват, така че внимавайте, когато изваждате макароните от пергамента.
4. За пълнежа разбийте всички съставки до гладкост. Използвайте торбичка, за да напълните макарони.

Хранителна информация: