Запържете зеленчуци с орехи

Разбъркайте, запържете зеленчуци и пекани в сладък и солен портокалов сос, което прави лесна вечеря на растителна основа. Тази публикация е спонсорирана от Американски съвет за пекан , но всички мнения са мои.

Зеленчуковото пържене с разбъркване отдавна е любима вечеря през седмицата в нашето семейство. Обичам, когато имаме храна, която се основава на много зеленчуци, които вече са в хладилника ми. Тази рецепта за пържени от зеленчуци и орехов пекан е заредена с вкус и разнообразие от цветове и текстури.

Макар че пърженото с разбъркване е често срещано ястие за вкъщи, то е лесно за приготвяне у дома и вероятно е по-питателно по този начин. Прави страхотна лесна вечеря, но също така е чудесно за приготвяне на храна и за обяд на следващия ден.

Съставки за пържене със зеленчуци

Страхотното нещо при пържените с разбъркване зеленчуци е, че  можете да използвате каквито зеленчуци харесвате или имате под ръка. Този път използвахме лук броколи, черен пипер, моркови и пекани.

Макар че първоначално може да не ви хрумне да използвате пекани в този тип рецепта за вечеря, те са чудесно допълнение към пържени зеленчуци. Пеканите са супер гъвкави и в това ястие добавят питателен растителен протеин, мазнини, витамини и минерали. Те също така добавят прекрасна хрупкавост. Добавете торба с пекани към седмичния си списък с хранителни стоки и ги имайте под ръка, за да добавите към любимите си ястия – от тестени изделия и салати до рецепти като това пържене.

Друго любими зеленчуци за пържене с разбъркване включват:

• тиквички
• грах
• бебешка царевица
• edamame
• бок чой
• брюкселско зеле
• бамбукови издънки
• зеле
• соба юфка (варена)
• зелен лук
• хрупкаво изпечено тофу

Каквито и зеленчуци да изберете, хубаво е да имате разнообразие от цветове и текстури. Нарежете всички зеленчуци и се пригответе за пържене.

Сос за пържени зеленчуци

През натоварените нощи често грабвам бурканче домашно приготвени или купен от магазина сос терияки и със сигурност можете да го използвате тук. Ако искате да направите свой собствен портокалов сос за пържене, ще ви трябват: пресен портокалов сок и кора, чесън, джинджифил, соев сос, агаве или кленов сироп и щипка люспи от червен пипер. Ще ви трябват и маранта или царевично нишесте, за да сгъстите соса.

кога е рожденият ден на упи голдбърг

Ако правите портокаловия сос, разбийте всичко заедно в малка купа, докато зеленчуците се готвят.

ще има ли жълтостоун сезон 4

Как да си направим пържени зеленчуци с орехи

Стъпка 1: Пригответе уок или тиган

Вземете голям тиган или уок уок, много горещ на котлона. Добавете малко сусамово или кокосово масло, за да предотвратите залепването. Някои уок и чугунени тигани почти не се нуждаят от масло, тъй като вече са подправени.

Стъпка 2: Запържете зеленчуците с разбъркване

Добавете нарязаните зеленчуци направо в горещия тиган. Използвайте клещи, за да обърнете зеленчуците. Гответе, докато омекнат.

Стъпка 3: Добавете соса

Изсипете терияки или домашен портокалов сос върху зеленчуците и продължете да пържите. Домашният сос ще се сгъсти, докато се нагрява, глазирайки зеленчуците и пеканите.

Сервиране на пържени зеленчуци

Сервирайте пържените си зеленчуци горещи върху оризово легло или киноа и гарнирайте с пресни билки като кориандър и/или зелен лук. Сервирайте допълнително соев сос или течни аминокиселини отстрани.

Съставки

Запържете зеленчуците

• 1 супена лъжица кокосово или сусамово масло
• 1 малък жълт или бял лук, нарязан
• 2 моркова, юлиен
• 12 унции цветчета броколи
• 1 червена чушка, без семена и юлиен
• 1 чаша цели пресни пекани
• 1 партида ориз или киноа, за сервиране
• Пресен кориандър, за гарнитура

сос

• ½ чаша портокалов сок
• 3 супени лъжици соев сос
• 1 1/2 супена лъжица агаве
• 1 супена лъжица пресен настърган джинджифил
• 2 скилидки чесън, смлени
• 1 супена лъжица аранта или царевично нишесте
• Щипка люспи червен пипер
• Кора от 1 портокал

Инструкции

1. Загрейте голям тиган или уок на силен огън. Добавете олиото и разбъркайте, за да покриете.
2. Добавете зеленчуците в горещия тиган и запържете, като разбърквате, като ги обръщате с щипци, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете пеканите.
3. Докато зеленчуците се готвят, разбъркайте заедно съставките за соса (или извадете любимия си сос терияки). Изсипете соса в тигана върху зеленчуците и продължете да готвите за 1 минута, докато сосът започне да се сгъстява и да покрие зеленчуците.
4. Сервирайте запържените зеленчуци и пекани веднага върху ориз или киноа и гарнирайте с пресни листа от кориандър.

Бележки

Чувствайте се свободни да замените портокаловия сос с домашно приготвени или купен от магазина сос терияки, ако предпочитате.

*Една порция (28 g) пекани съдържа 18 g ненаситени мазнини и само 2 g наситени мазнини.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.