Златен подправен ориз с куркума

Прекрасно ароматният златен ориз от куркума с индийски подправки е перфектната гарнитура! Тази вкусна рецепта за ориз се прави лесна с помощта на тенджера под налягане или тенджера за ориз.

Както споменах, когато публикувах Рецепта за Чана Масала преди няколко месеца, Yummy Hubby и аз сме големи фенове на индийската храна. Получих най-хубавото съобщение Фейсбук страница входяща кутия от момиче в Индия, което беше развълнувано, че публикувах chana masala и ми препоръча да опитам aloo gobi след това! Нямам търпение! Харесва ми начина, по който блогването ни свързва кулинарите от цял ​​свят. И наистина обичам богатите, ароматни подправки в индийската кухня и че има толкова много вегетариански опции.

Почти винаги поръчвам чана масала, докато съпругът поръчва baingan bharta, вкусно вегетарианско ястие с патладжан. Открих, че смесването на двете ни ястия е най-вкусният вариант от всички. И двете ястия, подобно на много индийски ястия, имат най-добър вкус с ориз, за ​​да попият всички ароматни сосове. Напоследък сменям нещата от обикновения бял ориз и киноа към ароматен златист ориз с подправки за нашите индийски вечери.

Златният ориз в нашия най-посещаван индийски ресторант, Flavor of India, се нарича Pilau Rice и има грах в допълнение към прекрасен жълт цвят. Научих, че някои рецепти с ориз за пилау се правят с шафран, докато други се правят с куркума. Отидох с куркума за този подправен ориз, тъй като това е съставка, която се опитвам да използвам всеки ден и по-евтина от шафрана. Куркумата е много разпространена подправка в индийската кухня и има много ползи за здравето. Куркумата е може би най-известна със своите противовъзпалителни свойства.

Вижте този златист цвят!

Децата се съгласиха, че този златист ориз е много по-вкусен от обичайния ми бял или кафяв ориз. Всъщност е толкова вкусно, че трябва да се въздържа да не ям твърде много направо от тенджерата преди вечеря. Докосване на розова хималайска сол и парче масло без млечни продукти ( на Мийоко е любимият ми) извеждайте красиво вкусовете на този ориз, така че не пропускайте тази част. Любимият ми начин да сервирам този златен ориз с куркума е с чана масала , така че не забравяйте да вземете и тази рецепта!

Съставки

• 2 чаши ориз басмати, изплакнат
• 2 чаени лъжички смляна куркума
• 6 цели скилидки
• 1 дафинов лист
• 1/2 чаена лъжичка семена от копър
• 2 1/2 чаши зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици масло без млечни продукти (обичам Miyoko's)
• Хималайска морска сол

Инструкции

1. Поставете ориза, куркумата, карамфила, дафиновия лист, копъра и бульона в купата на тенджера за бързо разреждане, електрическа тенджера под налягане или тенджера за ориз. Ако използвате тенджера под налягане, завъртете клапана до уплътнение. Натиснете бутона 'ориз' и го оставете да свърши работата си, докато се изключи автоматично, когато оризът е готов. Оставете да престои 10 минути, след което освободете всяко налягане, ако използвате тенджера под налягане. Разбъркайте маслото и поръсете със сол. Пух с вилица. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо - има голяма разлика, така че не се срамувайте.

Бележки

You can play with the aromatics by adding a cinnamon stick, cardamom pods, or mustard seed.
Nutrition information has been calculated for 1/6 of this recipe not including the peanut sauce. Calculations are done on a third party site, and I am not a certified nutritionist, so I can't guarantee accuracy. If your health depends on nutrition facts, please calculate again using your favorite calculator.

Хранителна информация: