Как да узреете авокадо + Как да разберете дали авокадото е узряло

Като местен жител на Калифорния и производител на авокадо, авокадото може да е най-много най-добрата съставка в моята кухня и градина. Доста често ме питат как да узрявам авокадото и как да разбера дали е узряло. Ето всичко, което трябва да знаете.

Знаете ли, че има доказателства, че хората са започнали да ядат авокадо наоколо преди 10 000 години в Централна Америка'>препечен хляб, разбийте в гуакамоле , или дори добавете към печени изделия и смутита . Но има един недостатък на авокадото: много е трудно да се каже кога е узряло.

Още по-лошото е, че ако авокадото ви не е узряло, няма да можете да го използвате в храната си, което може да бъде чудовищно неудобно. И така, какъв е отговорът на въпроса „Как да разберем дали авокадото е узряло“>

Няма нищо по-добро от това да разрежете идеално узряло авокадо с ярко зелено, меко и неопетнено месо. За да започнем тази статия, нека да разгледаме различните начини, по които можете да разберете дали едно авокадо е готово за ядене. Ако не е узряло, ще откриете и начини да го узреете по-бързо.

Как да разберем дали авокадото е узряло

Несъмнено сте изпитали борбата да се опитате да изберете най-доброто авокадо за следващото си ястие. Виждате най-доброто авокадо на пазара, като проверявате твърдостта им, докато накрая решите да купите няколко и се приберете вкъщи. Очаквате, че авокадото ще бъде напълно узряло след ден-два.

Но след като това време измине и разрежете авокадото, се сблъсквате с кафява и кашава каша, която по никакъв начин не е идеална за вашето гуакамоле или за нещо друго в този смисъл. Въпреки че може да е лесно да повярвате, че по някакъв начин сте прокълнати и не можете да се докопате до идеално узряло авокадо, всъщност има някои съвети, които можете да следвате, за да улесните живота си.

1. Твърдост

И накрая, трябва да изпробвате твърдостта, когато избирате авокадо. Това е най-очевидният начин, по който хората са склонни да избират авокадо, но не трябва да разчитате само на твърдост. Кожата на авокадото на Haas е доста гъста и може да ви накара да повярвате, че авокадото е по-твърдо, отколкото е.

Може да си помислите, че мекото и гъвкаво авокадо е узряло авокадо, но тези авокадо почти винаги са кашави и презрели. Между кората и месото на плода не трябва да има въздушни джобове.

Авокадо, което е твърде твърдо, вероятно не е узряло, така че опитайте се да изберете такъв, който има леко отскачане под върховете на пръстите ви , много като праскова.

Колко твърдо или меко харесвате авокадото си е въпрос на предпочитание. Докато супер мекото авокадо може да е подходящо за бебешка храна, гуакамоле или препечен хляб с авокадо, вие ще искате едно от твърдата страна за неща като Пролетни рулца и суши.

Идеално узряло авокадо на Хаас с почти черна кожа, жълтокафява дръжка и едва мека плът.

2. The Cap Test

Когато става въпрос за въпроса „Кога е узряло авокадото“>

Единственото, което е останало от него, е малка, сивкава бучка в единия край на авокадото. Гледането на капачката направо няма да ви каже много, поради което вместо това трябва да отлепите капачката от авокадото напълно. Под капачката ще остане малка вдлъбнатина в авокадото.

Въпреки че тази вдлъбнатина може да не изглежда много, това е вашето решение за „кога авокадото е готово за ядене?“ Опитайте се да видите дали вдлъбнатината е зелена или жълта на цвят. Ако е така, това означава, че авокадото е напълно узряло. Ако вдлъбнатината е кафява или има кафяви петна, може да е презряла.

Ако капачката не се сваля лесно или изобщо, авокадото все още не е узряло.

Хаас зрялост на авокадото отляво надясно: недоузряло, узряло и презряло.

3. Цвят

Въпреки че твърдостта и свалянето на капачката на авокадото са едни от най-добрите начини да разберете дали авокадото е узряло или не, това не е единственият начин. Има няколко по-дискретни начина, които можете да опитате, особено ако сте в магазина за хранителни стоки и не искате да събирате всички капачки от авокадо в секцията за продукти.

Лесен (но не винаги устойчив на грешки) начин да проверите зрелостта на авокадо е да проверите цвета му, ако гледате Haas. Много хора са склонни да мислят, че авокадото трябва да е зелено, колкото зеленото може да бъде, но това не винаги е така. Всъщност има някои много важни вариации в цвета на кората на авокадо.

За авокадото на Haas, най-често срещаният вид, който ще намерите в хранителния магазин, ако авокадото ви е ярко зелено, то няма да е готово за ядене за известно време. Така че, ако видите яркозелени авокадо в магазина, не се притеснявайте да ги купувате, освен ако не планирате да използвате авокадо за известно време. Вместо това, ако искате да закупите авокадо, което ще бъде готово за употреба след няколко дни, ако не и същия ден, тогава трябва да потърсите авокадо с по-тъмен цвят.

Тъмнозеленото е страхотен цвят за авокадото, но черното е още по-добре. Авокадото Haas с тъмнозелена или черна кора ще бъде почти узряло или узряло, така че ще можете да ги използвате в готвенето си възможно най-скоро. Въпреки това, трябва да внимавате, когато избирате черно авокадо, защото има вероятност те да са презрели.

Други сортове авокадо, като бекон и тръстика, може да имат кожа, която остава зелена дори когато узрее.

Как да берем авокадо

На дървото: След като авокадото ви достигне максималния си размер и вече не нараства, можете да започнете да ги берете. Не се притеснявайте, ако са твърди - авокадото узрява от дървото.

Времето на годината ще варира в зависимост от сорта. Обичам да ги бера от нашето дърво точно над „шапката“, където има естествена става. За разлика от други плодове, авокадото издържа дълго време на дървото, така че можете да го берете в продължение на няколко месеца.

В хранителния магазин: Ако имате нужда от авокадо в деня, когато пазарувате, опитайте хранителни магазини, за които знаете, че винаги има зрели авокадо. В Южна Калифорния това е на Gelson, а не на обичайния ми Trader Joe.

Разгледайте авокадото там, като използвате методите по-горе в раздела „как да разберете дали авокадото е узряло“, като леко натискате, за да намерите плод, който дава само леко.

Ако пазарувате за обща употреба, е добре да вземете торба с недоузряло авокадо! Може дори да опитате такива, третирани с Apeel технология да ги направи два пъти по-дълги, когато узреят! Препоръчвам да изберете калифорнийско авокадо, а не тези, отглеждани в Мексико, когато е възможно.

Авокадо с бекон на фермерския пазар в Санта Барбара. Кожата на този сорт не променя цвета си при узряването.

Колко време отнема на едно авокадо да узрее'>

Авокадото на Haas, като тези, които отглеждам и се срещат най-често в хранителните магазини, узреят от дървото . Отнема няколко седмици, за да преминете от току-що избран твърд камък до готов за ядене.

Когато ги купите в магазина, няма да знаете точно кога са взети, но вероятно не този ден. Ако са твърди, можете да очаквате да им отнеме поне 5 дни. Ако имат малко даване при леко притискане, ще са готови за ден-два.

Колко дълго трае авокадото?

Веднъж готови за консумация, авокадото, съхранявано в хладилника, ще издържи до 5 дни. Не забравяйте, че ако в крайна сметка имате твърде много зрели авокадо, можете да ги добавите към смутита или да ги замразите.

Как да узреете авокадо

Сега, когато знаете как да разберете дали авокадото е узряло или не, е време да се научите как да узрявате авокадото. Има няколко начина да направите това и някои са драстично по-добри (или по-лоши) от други.

1. Стайна температура

Интересното е, че един от най-добрите начини за по-бързо узряване на авокадо е и най-лесният начин: оставете го на кухненския плот на топло място.

Макар че може да е малко разочароващо, ако планирате да ядете гуакамоле, времето е единственото нещо, което може да направи авокадото узряло. Като го оставите на плота, авокадото ще продължи да се разпада, тъй като вече не получава хранителни вещества от растението, към което първоначално е било прикрепено. Като проверявате авокадото всеки ден, можете да използвате техниките, обсъдени по-рано, за да видите колко е узряло.

2. Кафява хартиена торба

Може да успеете да ускорите процеса на зреене, като поставите авокадото в хартиен плик. Някои вярват, че като хванат авокадо в хартиена торба, газовете, които авокадото отделя, също ще бъдат уловени и ще помогнат на авокадото да узрее по-бързо. По същата причина някои смятат, че добавянето на друго парче продукт като банан към същата торба ще помогне на авокадото да узрее още по-бързо.

В зависимост от това колко узряло (или неузряло) е било авокадото ви, когато сте го купили, може да се наложи да престои на плота ви за ден или дори седмица. Има и някои други начини за узряване на авокадото, но оставянето им на плота остава най-добрият ви залог.

Как да узреете авокадо бързо в микровълновата печка

Някои хора се кълнат, че поставят авокадо в микровълновата, за да узрее. Можете да направите това, като разрежете авокадото наполовина и увиете всяка половина в прозрачно фолио. След това загрейте авокадото за кратки периоди от време, не повече от 30 секунди всяко.

След това потопете топлото авокадо в купа с ледена вода. По това време авокадото трябва да е омекнало. Това обаче е по-вероятно да сготви авокадото, отколкото да го узрее.

Поради тази причина може да искате да избегнете тази техника. В крайна сметка, сготвено, но неузряло авокадо вероятно няма да има много добър вкус или подходяща текстура за вашите рецепти .

Как да омекнете във фурната

Друга често срещана техника е да увиете цяло авокадо във фолио и след това да го поставите във фурната на ниска температура.

Оставете авокадото да се загрее за няколко минути, след което го извадете. Въпреки това, подобно на метода с микровълнова фурна, вие не узрявате авокадото, а го приготвяте. Ако наистина сте отчаяни, можете да опитате хаковете за микровълнова или фурна. Времето, необходимо за омекване, ще варира в зависимост от това колко узряло е авокадото в началото.

Ако искате узряло авокадо, имайте търпение и го оставете на плота толкова дълго, колкото може да се наложи.

безплатно предаване на футбол в понеделник вечер

Как да съхранявате зрели авокадо

Ако се чудите как да разберете дали едно авокадо е узряло, сега трябва да знаете всички най-добри техники. От изваждане на капачката на авокадото до проверка на неговата твърдост, има много начини да проверите зрелостта на авокадото и начини да го накарате да узрее по-бързо.

След като авокадото ви узрее, ето как да ги съхранявате за максимално дълголетие.

• След като авокадото узрее, съхранявайте го в хладилника в чекмеджето за продукти и това ще забави процеса на стареене с няколко дни.
• Съхранявайте нарязаното авокадо, потопено в съд с вода и сменяйте водата всеки ден.
• Ако откриете, че имате повече авокадо, отколкото можете да използвате, можете да го замразите за смутита. Ето Как да замразите авокадо
• Уча Как да нарежете и обелете перфектно авокадо.

Съставки

• 1 авокадо

Инструкции

Кафява чанта (препоръчително)

1. Поставете недоузрялото авокадо в кафява хартиена торба или в купа на кухненския плот.
2. Проверявайте ежедневно авокадото си за признаци на зрялост, което може да отнеме от един ден до седмица в зависимост от това колко узрял е бил плодът.

Микровълнова (не се препоръчва)

1. Нарежете авокадото наполовина по дължина. Увийте половинките поотделно в найлоново фолио. Печете в микровълнова на интервали от 30 секунди, докато омекнат.
2. За да спрете готвенето, потопете опакованите половинки в ледена вода, докато изстинат.

Фурна (не се препоръчва)

1. Загрейте фурната до 200° F. Увийте едно цяло авокадо във фолио и печете, докато омекне, като проверявате на всеки 10 минути. Можете бързо да охладите авокадото и да спрете готвенето, като го потопите в ледена вода.
   

Бележки

Как да разберем дали авокадото е узряло

Подобно на пазаруването на идеално узряла праскова, внимателно натиснете авокадото с палеца си. Ако изобщо не дава, значи не е готов. Ако даде леко, вероятно е готов, а ако е много мек, месото се е отделило от кожата, създавайки джобове, то е презряло и вероятно кафяво отвътре.

Авокадото Haas, най-разпространеният вид в хранителните магазини, е много тъмнозелено до черно, когато узрее. Вижте останалите ни съвети в основната статия.

Съхранение на зрели авокадо

След като авокадото узрее, приберете го в хладилника, за да спре процеса на зреене. Те трябва да са добри до 3-5 дни!

Можете също да замразите авокадото с помощта на това ръководство .

Съхранявайте узрялото, нарязано авокадо в съд с вода с нарязаната страна надолу до 24 часа.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако здравето ви зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.