Пастина супа

Пастината е успокояваща италианска храна, която децата обичат. Тук пастата от паста се задушава в зеленчукова супа за успокояващо ястие в един съд.

Когато децата ни бяха бебета и ядяха твърди храни, но все още нямаха много зъби, пастата със зехтин беше едно от любимите им неща. Често срещана първа паста и първа твърда храна в повечето италиански домакинства, тази мъничка паста е заредена с комфорт и носталгия.

Тази проста рецепта за супа с паста е лесна за адаптиране, като се приспособява към личните вкусове на вашето семейство. Можете да го направите просто с бульон и паста или да го заредите със зеленчуци. Тази супа с паста много прилича на друг любим, Макарони и нахут . За пълнозърнеста италианска супа вижте нашата Италианска зеленчукова супа Фаро .

тя е далеч от моята лига

Какво е Pastina'>

Пастината, произнасяна като „pa-stee-nuh“, означава „малка паста“ и е много често срещана храна за малки деца в Италия . Това е най-малкият вид паста, който можете да си купите и се приготвя за около 5 минути. Обикновено се приготвя много просто в бульон, супи или с малко зехтин.

Има няколко разновидности на паста, които можете да използвате за приготвяне на паста:

• Пастина от Барила или бръмчене
• Орзо
• Стелин (звезди)
• Плодове от черен пипер
• Азбучна паста

Как да приготвим паста

• Във вода. Можете да готвите пастата като всяка друга паста, като сварите в тенджера с подсолена вода и след това прецедете през ситно сито (малките парченца са твърде малки за гевгир). След това просто облечете с малко зехтин. Проверете времето за готвене върху кутията. Обикновено е между 4 и 6 минути.

Пастината с малко олио е много популярна храна за малки деца. Толкова е просто, но толкова вкусно и успокояващо. Мисля за това като италианска версия на американски мак и сирене. Някои хора приготвят кремообразна паста с мляко.

Можете също да го използвате по същия начин, по който бихте го направили гарнитура тип пилаф .

• В бульон. В тази рецепта за супа неварената паста се добавя директно към бульона и зеленчуците. За още по-опростен вариант някои варят пастата в домашен бульон и не добавят нищо друго. Много хора го добавят към домашен пилешки бульон. Когато готвите паста в супи, гответе едва до ал денте, тъй като пастата ще продължи да се готви в горещия бульон.

Мога ли да направя паста в инстантната тенджера'>

Тази супа се приготвя много лесно на котлона или в Instant Pot . Гответе на високо налягане само за 3 минути, след което оставете налягането да се освободи естествено за 5 минути, преди ръчно да освободите останалото налягане.

Като нашия Instant Pot Супа леща не добавяйте никакви зеленчуци преди готвене. Намирам, че е лесно да се препекат нещата в Instant Pot, така че е най-добре да готвите за по-кратко време и след това да къкри по-дълго (в режим на соте), ако е необходимо.

Пастина супа с лук, моркови, целина, бульон и грах.

Вариации на супа от паста

• Пропуснете спанака или доматите и накрая разбъркайте с 1 чаша размразен замразен грах.
• Задушете в нарязани на кубчета тиквички или жълта тиква през лятото.
• Увеличете протеина с 1 консерва (1 1/2 чаши) отцеден боб канелини или нахут.
• Подправете с люспи от червен пипер.
• Разбъркайте в една хапка от песто за повече вкус.

Още любими италиански семейства

• Класическо тесто за пица
• Автентичен сос за пица
• Традиционни брускети с домати
• Ризото с гъби
• Instant Pot Minestrone
• Тосканска салата Фаро
• панзанела
• пиадина

Съставки

• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин, плюс още за сервиране
• 1/2 жълт лук, нарязан на кубчета
• 2 моркова, обелени и нарязани на кубчета
• 2 пръчици целина, нарязани на кубчета
• 3 скилидки чесън, смлени
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 4 чаши бульон*
• 2 чаши вода
• 1 чаша нарязани на кубчета (консервирани) домати
• 2 стръка прясна мащерка
• 1 дафинов лист
• 2/3 чаша неварена паста
• 3 чаши бебешки спанак
• щипка люспи червен пипер (по избор)

Инструкции

1. Загрейте зехтина в тенджера за супа на среден огън. Добавете лука, моркова и целината и запържете, докато омекнат, около 7 минути. Добавете чесъна и запържете още минута.
2. Добавете солта, черния пипер, бульона, водата, доматите, мащерката и дафиновия лист и оставете да къкри.
3. Добавете неварената паста и разбъркайте, като изстържете всички, които са залепнали на дъното. Оставете да къкри 10 минути, докато пастата стане ал денте.
4. Изключете котлона и разбъркайте спанака, докато повехне, около 1 минута.
5. Сервирайте супата с паста веднага, тъй като пастата ще се сгъсти и ще абсорбира повече течност. Добавете още вода или бульон, за да се разреди, ако е необходимо. Гарнирайте с пресен магданоз и подправете на вкус с още сол и черен пипер. Обичам да добавям люспи от червен пипер за малко топлина.

Бележки

Пастина, ечемик, anchini di pepe, stelline и ditalini работят тук.

*Това е проста супа, така че вкусът на бульона наистина има значение. Най-добре е с по-добър от бульон, без пилешка основа, който има вкус на класическа пилешка супа.

Инструкции за незабавен съд

Следвайте рецептата до стъпка 3, но вместо да къкри на котлона, заключете капака на Instant Pot с уплътнение на клапана и настройте на ръчно/готвене под налягане (високо) за 3 минути. След като времето за готвене приключи, естествено освободете налягането за 5 минути, преди внимателно бързо да освободите останалото. Увяхване в спанака.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon и член на други партньорски програми, аз печеля от отговарящи на условията покупки.

• По-добре от бульон, без пилешка основа, сертифициран веган 8 унции.

Хранителна информация:

Информацията за хранителните стойности се изчислява автоматично от Nutritionix. Не съм диетолог и не мога да гарантирам точност. Ако вашето здраве зависи от информацията за храненето, моля, изчислете отново с любимия си калкулатор.